如何制作韩国大酱汤
酱是韩国人最爱的调味料,它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。小编整理了制作韩国大酱汤步骤,欢迎欣赏与借鉴。
如何制作韩国大酱汤
1. 先把买回来的花蚬子放在盐水里泡着~~因为这样它可以把沙子吐净。
2. 把菜洗净~然后把香菇去根,把土豆,角瓜,圆葱切片。豆芽去根。青椒切成丝。
3. 把豆腐用盐水泡一会。然后切成块块~可以大块也可以小块~看自己喜欢什么样的啦。把牛肉切成片状~
4. 准备好淘米水~记住是第二遍的'淘米水呦。
5. 在锅里倒入少许橄榄油。(我用的是橄榄油。别的油也可以)放入牛肉。等牛肉快熟的时候放入圆葱。放一小勺豆瓣酱。等圆葱软了的时候盛出来备用。
6. 在淘米水里加入两小勺韩国辣酱。两小勺豆瓣酱搅匀。然后开火。等水开了放入土豆和豆芽。等水第二次开了的时候放入角瓜和豆腐。再次烧开放入金针菇和香菇。
7. 放入炒好的牛肉~
8. 加入辣椒和大蒜~等锅烧开放入花蚬子~小火炖几分钟~然后就可以关火啦。
9. 切一点葱丝放到上面点缀。
贴士
1、要使汤味更加鲜美清甜,可以用花甲来代替鲜虾,花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子,再下锅熬制成汤。
2、鲜虾熬煮成虾汤后,应捞起沥干水待用,待所有食材都煮好后,才可和豆腐一同下锅稍煮片刻,以免鲜虾煮久易老。
3、调制大酱汤时,可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量,大酱咸香味重,不必加盐调味,以免汤味过咸发苦。
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤,可使熬成的汤更香浓,味道更醇厚,风味更佳。
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