教您美味包子新吃法
油炸包子,就是普通做包子的方式多加了一个油炸的步骤。虽然我们都知道吃油炸的东西不大好,但是谁又抗拒得了油炸包子带来的酥脆口感呢!酥酥脆脆的.口感,外加包子的肉香,别提多美味了!那么油炸包子怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法一
食材
包子1盘、油适量、盐适量。
步骤
1.准备一盘冷包子。
2.锅里到入半锅的油。
3.锅热后先加两个包子试一下温度 温度刚好就慢慢在加包子。
4.加入包子下面先煎。
5.然后在翻面,下面表已煎金黄了,在翻面接着煎 温度一定要控制好。
6.整个包了炸成金黄了就可以出口吃了。
做法二
食材
白面粉1000克,猪肉馅700克,肉皮冻300克,精盐、植物油各适量。
做法
1、将猪皮冻切成米粒大小,放入猪肉馅中搅拌均匀,放冰箱内备用。
2、面粉放案板上,扒一面坑,加入少许精盐及适量清水和成面团,反复揉匀,略醒后再揉至光滑柔软,用双手抹少许植物油把面团搓成条,用刀切成80个面剂子,逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。
3、左手托面皮,放上馅料,将面皮四周扯拉起,捏成褶纹收拢包口,放入垫有湿纱布的蒸笼内。
4、烹制蒸锅内加清水,用旺火烧开,把蒸笼移锅上,加盖,用旺火速蒸15分钟左右,取出冷却。
5、炒锅加入植物油,用旺火烧至七八成热时,将蒸熟的包子入热油中,边炸边用手勺翻动,炸约2分钟,待包子表面有小气泡鼓起,呈淡黄色捞出,至油温升高,再将包子入内略炸至金黄色,捞出控净油即成。
做法三
食材
面粉500克,猪夹心肉400克,香油10克,酱油20克,白糖10克,葱白50克,精盐适量,姜汁15克,食用植物油2000克(实耗约100克)。
做法
1、将猪肉剁成泥,放入盆内,加入姜汁、酱油、精盐、白糖拌匀,然后顺着一个方向搅拌,边搅拌边分数次注入清水适量至肉有黏性时,加入切碎的葱白和香油拌匀成馅。
2、将面粉放入盆内,加入精盐少许及沸水300克和成烫面团,稍饧。
3、搓揉光滑,置案板上,用手蘸少许食用植物油搓成长条,揪成50克4个的面剂,逐个按成圆皮,包入馅,捏20道花纹,收拢口成包子生坯。
4、全部包好后上屉,用旺火、沸水蒸5分钟取出,冷却2分钟。
5、将炒锅置火上,倒入食用植物油,烧至六成热。
6、把尚未冷透的包子放入锅内,用笊篱不断翻动,炸约2分钟,视包子表面起小泡并呈淡黄色,捞出冷却。
7、食用前,再把包子放入八成热的油内,炸至表面呈金黄色捞出即成。
做法四
食材
韭菜500g、鸡蛋2个、油100ml、盐20g、小麦面粉1000g。
步骤
1.韭菜切碎 鸡蛋炒好均匀的搅拌好,加入盐味精、调料粉。
2.面粉提前发好,和面。
3.把韭菜馅包在里面。
4.根据自己家人多少包适当的量。
5.水烧开后放笼上蒸。
6.盖上锅盖子二十分钟就可以了。
7.油锅烧热后开始放入包子炸炸至金黄色就可以出锅。
8.装盘就可以吃了。
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