好吃美味的面食介绍
关于面食的吃法有很多种,下面小编给大家介绍的面食的多种吃法。
炸酱面
材料
半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量。
做法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的`油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后,倒入肉末一起翻炒至变色脱生。
3、然后倒入调匀的黄酱,用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后,放入面条煮熟,然后捞出面条,浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上,再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
茄子炸酱面
材料
面条,猪肉末,茄子,黄瓜,胡萝卜,大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖。
做法
1.准备好材料,洗净。
2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末。
3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。
4.煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿。
5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香。
6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用。
7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。
8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀。
9.加入一小碗水。
10.加一点点老抽调色。
11.加一点点白糖调味。
12.保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。
蔬菜饼的制法
1:和面。
2:饧面(20分钟以上)。
3:搓条下剂。
4:调馅(各种蔬菜随意)。
5:擀片抹馅。
6:成型。
7:烙(温度200度)。
注意:(烙制金黄色马上出锅)。
春饼
原料:面粉500克,水300克,油少许,盐少许。
制法
1:烫三分之二面。(凉透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面团稍硬)。
2:饧面(5----6分钟)。
3:搓条下剂(能做90张饼)。
4:擀平皮(10小张一个饼)。
5:成型。
6:烙(锅底不能放油,必须勤翻,温度180度)。
花卷
原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克(放入面粉中)。
温水250克,豆沙馅1袋。
制法
1:和面。
2:饧面(8---10分钟)。
3:搓条下剂(水剂1.5两1个)。
4:擀皮。
5:抹馅。
6:成型。
7:蒸(上气10分钟)。
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