轻黄油蛋糕的制作方法
今天,小编为您介绍的是轻黄油蛋糕的制作方法,这种小蛋糕比一般的麦芬蛋糕要细腻松软,放凉了也不硬。大家可以尝试做起来哦!
选料
黄油60克,低粉140克,鸡蛋2个,牛奶95克,BP1/4小匙,盐1/4小匙,糖70克,适量果仁。
制法
1、黄油室温软化,加糖、盐打发,分次加入蛋搅匀,一定要让蛋液完全吸收哦。
2、慢慢倒入一半牛奶,搅拌均匀(也可以先加一点面粉帮助吸收油分)。
3、将面粉、泡打粉混合过筛,倒入并以轻轻以切拌方式混合。
4、再倒入另一半牛奶,混合均匀。
5、装模,表面撒果仁,也可以把果仁拌在面糊里。
6、放入预热烤箱好的烤箱,175度25分钟(根据自己的烤箱调整)。
提示:
1、看起来挺简单,就是普通糖油拌和法,可因为这个蛋糕用油量很少,要乳化那么多液体,做起来还是挺需要耐性的,黄油要打得发一些,蛋要打散,一定要一点一点加,每一次都要充分搅匀吸收,加得次数越多就越不容易失败,因为一旦打花掉成品就不松软了。
2、糖在蛋糕中除了增甜,也有使成品更加细腻的作用,不怕甜的尽可以多放哦。牛奶也可以换成可可液什么的改变口味。
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