韩国糕点-白雪蒸糕
引导语:年糕在韩国人的家庭中占有很高的位置。下面小编为你介绍韩国的一种年糕——白雪蒸糕的做法,快来学习。
食材
主料:粳米粉2杯 辅料:白糖40g、坚果适量、红枣适量、清水2勺
步骤
1.准备好所有的食材。
2.粳米粉中加入2勺清水。
3.然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
4.为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。
5.然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。
6.筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
7.蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。
8.然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
9.用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花。
10.加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
11.蒸好的蒸糕要焖5分钟,后开盖稍微冷凉。
12.然后取出切块即可食用。
小贴士:
(1)这里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小时,然后沥干水分在打磨成米粉。
(2)如果你是买的现成的米粉,那么水量要加倍,水量的多少可以用我上面的`方法来调整。
(3)这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。
(4)在蒸笼布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。
(5)蒸制米粉糕的时候,可在盖子底下垫上一块蒸笼布,这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面,成品更加美观。
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