黄鳝有什么营养价值
黄鳝,大家并不陌生,喜爱下厨的亲一定了解几种黄鳝的做法。那么你知道黄鳝有什么营养价值吗?一起来看看!
1、黄鳝营养丰富
现代科学研究发现,黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质,可以有效补充人体所需要的营养,使人身体健康。
2、黄鳝含DHA和卵磷脂
在人体器官组织细胞膜的主要构成中,DHA和卵磷脂有相当重要的作用,同时它们还是脑细胞所必需的营养物质,黄鳝中含有DHA和卵磷脂,可以滋养我们的大脑。
3、黄鳝中有丰富的维生素A
维生素A能增强我们的视力,还能提升皮膜的新陈代谢速度,黄鳝中富含维生素,对于现代人来说,常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛,还能有一定程度的美容效果。
4、黄鳝可以补气血,还能调节血糖
中医认为,黄鳝有补气血的功效,常食之能使人气血充足,气色红润。而现代医学研究发现,黄鳝不仅脂肪含量低,同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质,这种物质能够起到调节血糖的`作用。糖尿病患者食用黄鳝,不仅不必担心病情因此加重,还能在一定程度上使血糖降低。
5、吃黄鳝的其它好处
除去以上好处之外,常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明,黄鳝能滋补肝肾,能使筋骨强健,还能祛除风湿,对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。
黄鳝的药用价值
黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
肉
性味:味甘,大温,无毒。
功效主治:补益血,治疗口中唾液过多。补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪。患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。另外治各种痔、瘘、疮疡。
血
功效主治:用以治疗疥癣及痔瘘。治口眼歪斜,用少量麝香调匀,左歪涂右,右歪涂左,正后就洗去。
治耳痛及鼻衄,分别滴数滴入耳、鼻。
头
性味:味苦,性平,无毒。
功效主治:烧成灰后研成末服用,止痢疾,治疗消渴症,除内脏冷气,及消化不良、食物积滞。
同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下,治小肠痈。将它烧成灰研末包好塞耳,能治疗虫类入耳。
黄鳝血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
归经:肝;脾;肾经。
中药化学成分:食部每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。
功效:益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿。
主治:虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮。
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