上海有什么特产小吃
很多外地来的朋友都在问,来上海旅游买什么特产回去好?上海有什么特产小吃?一般人都会回答大白兔奶糖、五香豆、崇明糕等等。
鲜肉月饼
苏式月饼的一种,顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)做成。谁说月饼只能中秋节吃?只要好吃什么时候都可以吃嘛!
口感要饱满,要从里酥到外,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
蝴蝶酥
上海的老牌点心了,肯定有很多人从小就吃过。说它想蝴蝶,其实我觉得更像爱心啊~
蝴蝶酥的重点就在于“酥”,外圈酥脆,黄油味浓郁,中间的部分却软糯,且带着椰蓉味的奶香。很适合平常吃的小点心,缺点是绝对是减肥的大敌!
蟹壳黄
蟹壳黄金黄香酥,因为像极了蒸熟的螃蟹壳而得名。又酥又脆,满口留香。是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。
此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
梨膏糖
梨膏糖其实是一道药膳,它用杏仁、川贝这些中药良材制作而成。上海的梨膏糖不用饴糖,全用白砂糖,吃起来香甜爽口。
品种也很丰富啦,百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等等。止咳梨膏糖最受欢迎,不仅味美,还可以止咳平喘、生津开胃。最适合雾霾天吃!
购买请认准城隍庙。
五香豆
沪语有“勿吃城隍庙五香豆,等于没来过上海”之说。
城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。特别适合边看电视边吃,根本停不下来。
同上。
高桥松饼
高桥松饼产地在浦东,是最负盛名的'土特产,已有一百多年的历史。它的制作技艺于2007年6月被批准列入第一批上海市非物质文化遗产保护名录,并被收录入《中国传统食品大全》。
它的选料十分严格,如豆沙松饼,红豆沙一定得选崇明的赤豆,若是枣泥馅就非山东大枣莫属。高桥松饼还有另外一个比较写实的名字:细沙千层饼。层层酥皮包裹着细而糯的馅料,口感柔酥松软,香而不腻。
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