笋干烧肉的做法
笋干烧肉是怎么做呢,下面本站小编为大家精心搜集了关于笋干烧肉的做法,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!
笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜。因其笋干分为咸笋干和淡笋干,根据不同竹笋的分类又可以分为雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等,各种不同的笋干因其本身的特点,以及不同地域不同的做法,使其呈现出来各式各样的鲜美味道。下面,小编教大家做其中一种笋干烧肉。
主要食材:毛竹笋干片(淡笋片)、五花肉
辅助食材:食用油、生姜、葱、蒜、辣椒、味极鲜酱油、盐、味精
笋干烧肉的做法:
1、备料,笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
2、五花肉去皮切片或者切块都可以
3、先放些油,待油热放入蒜姜辣椒进行煸炒,煸炒起香味,让回放入五花肉继续煸炒,肉大概炒个2-3分钟即可放入笋子进行炒,大概笋子也是炒2-3分钟,然后倒入两碗水【水刚好能漠过笋子和肉就可以】
4、然后切换成中小火,慢火慢炖,大概炖30-40分钟就差不多,记得随时查看水是否有干掉,要是干掉及时加水,最后再慢慢的把水焖干,记得搅动以免沾锅哦!
5、成品,超级下饭的!还很开胃,脆脆的怎么爱都爱不完!
养生小贴士:
笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、笋干笋干氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等各种人体所需的微量元素。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
笋干烧肉一道美味家常菜,此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;
笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的`多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
这是一道老少皆宜的美味下饭菜,不过高血脂的人不宜多吃五花肉
竹笋不能和什么一起吃:
竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。
竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。
-
家长必须掌握的六大急救方法
在生活中,总是会发生很多意外,作为家长,当然要掌握一些急救办法。以下是本站小编为大家搜集的关于家长必须掌握的六大急救方法的范文,供您参考借鉴,希望可以帮助到您!作为家长都非常关心孩子的健康,但是,如果孩子出现意外,如烫伤、扭伤等,发生这些紧急情况时该怎么急救...
-
如何防止脱发?
很多女生都有掉发的苦恼,那么该怎么办呢。下面本站小编为大家精心搜集了一篇关于防止脱发的办法,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!掉头发的原因很多,与营养有关,与精神紧张或突然的精神刺激也有很大关系,平时不要经常处于精神紧张状态。可在掉头发的地方经常用...
-
生晒参和西洋参的区别
导语:听说大家都喜欢喝参汤,那么大家到底知不知道生晒参和西洋参的区别在哪呢。生晒参生晒参是把鲜参清洗干净后,用烘干设备,烘干的人参。生晒参包括人参品类之(园参)(山参)(林下参)(野山参)生晒参分为两大类:硬支和软支。产品特点:1、生晒参又称白参,原料均选自长白...
-
小学生学校礼仪常识
作为学生,应该讲究礼仪。本站小编为大家精心搜集了一篇小学生学校礼仪常识,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!1、课堂礼仪:遵守课堂纪律是学生最基本的礼貌。(1)上课:上课5分钟前要作好课前准备,书籍、文具等摆放在课桌前角上。上课的铃声一响,学生应端坐在教室里...