山杏的药用价值

山杏除含糖类，蛋白质，脂肪外，含量最丰富的是维生素B17等成分。VB17是极有效的抗癌物质，且只对癌细胞有杀灭作用，而对正常的细胞和健康组织无毒性。下面是本站小编为大家带来的山杏的药用价值的知识，欢迎阅读。

山杏的药用价值

山杏果味甘，酸，性平，有润肺定喘，生津止渴功能。对肺癌， 山杏乳房癌，鼻咽癌有疗效。鲜果或蜜钱杏脯2-3个早，中，晚各吃一个，有生津止渴，润燥除烦之效。鲜果一次不宜多吃，免伤脾胃;在便溏薄者忌服杏仁。

山杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之间的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的`水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

山杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

营养成分

果实虽苦涩、肉薄，却含较丰实的营养成分和药用成分。据分析，果肉含糖、果胶、酸、多种维生素、矿物质和碳水化合物。杏仁含蛋白质21%、脂肪50%、多种游离氨基酸及苦杏仁苷、苦杏仁酶、维生素和矿物盐类。苦杏仁苷水解后生成氰氢酸、苯甲醛和葡萄糖，氰氢酸有毒，食之过量易发生中毒现象。山杏叶含粗蛋白12%，粗脂肪4%～8%。

采收加工

山杏于6月下旬至7月上旬果实成熟。应在大部分山杏果皮软化，由绿变黄或红黄并有开裂时，突击采收，矮干树和幼龄树可直接采摘，大树和老树可踩板凳或梯子采摘，严禁棒打或折枝采收。根据不同用处进行加工，如用果则直接食用或加工成各种制品;如用杏仁则用石磙碾去果皮，将核洗净晾干贮藏备用。