自制蛋糕如何做
蛋糕的做法有很多,可以根据工具来分配,那么大家知道自制蛋糕如何做呢?下面来看看!
烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量。
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、接着在蛋清里加入适量的盐和白糖,并用打蛋器打发备用。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的'东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)。
6、然后往每个小模子里倒入适量的花生油,为了防止蛋糕粘到边上。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。
烤箱制作蛋糕胚
材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml,白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1.鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5.进入烤箱分二步。
① 第一步
温度为140度,上下火,烤25分钟。
② 第二步
温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。
烤葡萄干蛋糕
材料
高筋面粉,5个鸡蛋,糖,牛奶,黄油,泡打粉,葡萄干。
做法
1、5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别放在两个容器里。
2、蛋黄里加三勺糖、一块黄油、适量牛奶,筛入适量高筋面粉、半勺泡打粉,搅拌成面糊。
3、蛋清里放一勺糖,用打蛋器打至大泡沫出现,再放一勺糖继续打发,等到湿性发泡呈奶油状再加一勺糖继续打发,直到蛋清能立起就打发好了。
4、将打发好的蛋清加进面糊里上下搅拌均匀,搅拌好的面糊倒进垫好油纸的烤盘里,撒入一些葡萄干,使劲震几下。
5、烤箱200度上下火预热10分钟,然后烤盘放进去150度烤15分钟,再170度烤10分钟,香喷喷的蛋糕就烤好了哦。
烤黄蛋糕
松软,香甜,可口。
材料
鸡蛋,面粉,牛奶,白糖黄油,核桃丝,瓜子仁,果脯。
做法
1、鸡蛋打入器皿中,放入白糖和面粉(比例为1:1)按顺时针方向搅拌。
2、再加入黄油,牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里,依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯,盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。
小诀窍
在做烤黄蛋糕时,把黄油抹在烤锅内侧,防止出锅时蛋糕粘锅。
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