常德年夜饭菜单大全
湘菜是中国八大菜系之一,那么地处湖南省的常德年夜饭都有哪些菜单呢?一起看看吧!
全家福大杂烩
好韵味,全家有福
“老株洲年夜饭上的第一道菜多数会是全家福火锅,”湘菜大师王墨泉表示。翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅,是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福,但要吃上自己记忆中的全家福,最好亲自下厨。
年年有鱼
不仅是味道好,还取“年年有余”之意
株洲人过年,餐桌上是少不了鱼的,这时候所有的`鱼都应该叫“年年有鱼”。不过,株洲人吃年夜饭,上鱼还有许多“说道”。如不能太早上桌,原因说法不一。有的说,因为株洲话中的鱼,与“愚”字同音,而方言中说“出愚”,有贬损别人“宝里宝气”之意;还有种说法,鱼意味着“余”,上早了让客人感觉是催客了。
八宝果饭
甜甜蜜蜜,新年一定好福气
民国时期,徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外,不过2015年的今天,想要再找到干煎鸡油八宝饭,难度相当大,倒是八宝果饭,随处可见,正宗株洲传统年夜饭一定少不了八宝果饭。
八宝果饭的要点:一,八宝果饭的糯米,一定要蒸干一点;二,八宝果饭最好备齐八样果品,吉祥如意,新年一定好福气!株洲年夜饭中的八宝果饭,“八宝”为红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。
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