广东年夜饭菜单
12月快到中旬,2017年的除夕夜马上就要来临了。年夜饭是除夕夜不可或缺的大餐,那么广东的人的年夜饭都有什么呢?一起看看吧!
第一道菜:栗子花生炖鸡汤
新年头啖汤,除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”,中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
第二道菜:白切鸡
一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡等。
第三道菜:烧鹅
广东人的印象中,烧鹅是一道传统名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅,口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式,又想吃鹅的朋友,倒是可以用大蒜做,不过一定要注意掌握火候。
第四道菜:白灼虾
白灼虾味道鲜美,口感细嫩,最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话,还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。
第五道菜:香芋扣肉
把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”,但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。
第六道菜:芹菜炒烧肉
芹寓“勤”,意思是新的'一年要勤勤快快工作,安安心心生活。
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