北方年夜饭菜单
所谓“百里不同风,千里不同俗”,年夜饭也因地域不同,内容也不尽相同,下面小编为大家整理的是北方年夜饭的经典菜单,一起看看吧!
【山东:海鲜】
山东的一些沿海城市年夜饭桌上离不了海鲜,提前三四天就开始发海参,也有的要泡蹄筋,笋片都吃罐头装的',没什么味道,但也只是一点佐料,有没有皆可,添上点儿显得富足好看。鱼虾离不了,虾主要是干炸或者白水清煮,爱吃油焖虾的,还多是广东一带的人们。
【东北:白菜土豆粉条儿】
东北地区气候寒冷,到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹,白菜土豆粉条儿成了主打菜,也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。家住东北的朋友们说,过年要吃韭菜合子,要吃猪肉粉条儿,更离不了酸菜炖肉,大碗大碗的,吃着过瘾,绝对不用担心不够吃!
【北京:豆儿酱】
在饺子、年糕这些众所周知的美食之外,“老北京”人家过年还要打“豆儿酱”,类似于“肉冻儿”。豆儿酱虽是小菜,却是北京人的佐酒开胃的首席凉菜,这道菜主要用黄豆、胡萝卜丁、白豆腐干丁、水疙瘩(一种咸菜)丁和肉皮丁一起煮,等凝成冻就大功告成,吃起来清凉嫩滑,再点上一点腊八儿醋,渗起酒来,比大鱼大肉更美妙。
【湖北:鸡汤】
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