了解炸年糕的做法
1、家常炸年糕
材料A:年糕250公克。
材料B:低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。
年糕切成拇指大小的条状备用。将材料B的`低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。
2、脆皮炸年糕
面粉20克,年糕2块,鸡蛋1个。
年糕切片待用,面粉放入碗中,打入鸡蛋,加入适量水,调匀制成糊状,将切好的年糕放入面糊中,均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中,炸至金黄色,即可捞出。
3、椒盐年糕
年糕(最好是一条一条的),油,椒盐。
先把年糕切成段,再竖着对半。在平底锅里倒入油,不用很多。把年糕放下去煎要翻面,等两面都酥了就可以了。在锅中撒入椒盐就可以了,量根据个人口味。
4、黄米年糕
黄米、水、花生油、白糖或豆酱。
将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩。黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼。把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防开裂。锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出,撒上白糖即成。
5、炸白条糕
糯米1000克、油500毫升。
将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。
6、炸花年糕
糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
7、脆炸吉列马蹄糕
马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量。
先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。
-
路痴如何开车-路痴开车技巧
路痴路盲考到驾驶证的不在少数,不少新手司机不熟悉路段,开车出去不认路,怎么办呢?下面,小编为大家分享路痴开车技巧,希望对大家有帮助!路长在嘴上,问呗!这个方法谁都会,不过问路时请千万注意安全。通过手机等通讯方式问路时,尽量要避免边行车边通讯,一定要照顾好前后左...
-
2017小学生植树节演讲稿三篇
春天,是植树造林的好季节,我国政府规定,每年3月12日为全国植树节。下面,小编为大家提供2017小学生植树节演讲稿三篇,欢迎参考!2017小学生植树节演讲稿一:各位老师、同学们:早上好!同学们,你们知道3月12日是什么日子?对,是3月12日,植树节。一年之计在于春,春天,是植树造林...
-
喝茶的好处
中国人都爱喝茶,那么喝茶有哪些好处呢?接下来小编给你讲讲喝茶的好处。喝茶的好处:喝茶有益身心众所周知,茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用。1、提高肌肉耐力研究发现,茶叶中含有一种名为儿茶素的抗氧化剂,可以增加身体燃烧...
-
湖南小吃心肺汤圆的做法
心肺汤圆菜谱心肺汤圆做法湖南小吃心肺汤圆的做法详细介绍所属地区:湖南小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法心肺汤圆的'制作材料:糯米2000克,猪心肺500克,猪瘦肉500克,酱油210克,味精5.5克,葱花150克,白胡椒粉5克,精盐19克,辣椒油50克,熟猪油210克。心肺汤圆的特色:汤圆色白,汤汁略红,...