鱿鱼的营养价值及功效
鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼,是一种很多人都爱吃的海鲜,但是很多人并不了解它,下面就为大家介绍一下鱿鱼的营养价值及功效!
鱿鱼的'营养价值及功效
由于的营养成分很丰富,据测定,每100克鲜鱿鱼肉中含有蛋白质17克,脂肪0.8克,维生素A16毫克,维生素B20.03毫克,维生素E0.93毫克,钙43毫克,镁61毫克,钠134.6毫克,钾16毫克,锌1.36毫克,铁0.5毫克,锰0.06毫克,铜0.2毫克,硒13.64毫克。
鱿鱼中蛋白质含量很高,可达20%,而脂肪含量却很低,不及1%。此外,鱿鱼还含有碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、磷、硒等成分。
吃鱿鱼有什么好处?
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素,可调节血压,活化细胞,保护神经组织,维护造血功能。老人常食鱿鱼,可补充记忆力,预防老年痴呆症;女性常食鱿鱼,可补虚润陕,美容养颜。
鱿鱼含有较多的牛黄素,可增强人体免疫力,缓解疲劳,改善视力等。
现代医学认为,常食鱿鱼可有效抑制胆固醇在血管壁上的沉积,因此可预防血管硬化,对防止结石有非常好的作用。同时,食鱿鱼对肝脏排毒、解毒也有强化作用。此外,常食鱿鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞、防止老年痴呆、美容养颜等功效。
胡萝卜炒鱿鱼的做法
材料:鲜鱿鱼150克,胡萝卜、黄瓜各50克,葱段、盐、水淀粉、豆豉酱各适量。
做法:1、鲜鱿鱼洗净切上花刀,加盐、淀粉搅拌上浆;黄瓜切月牙片,胡萝卜切片。
2、锅中放油烧至四成热,放入鱿鱼滑油起锅;
3、,大火煸炒黄瓜片、胡萝卜片、葱段,调入豆豉酱,加盐,用水淀粉勾芡,放鱿鱼调拌均匀出锅。
芦笋鱿鱼汤的做法
材料:芦笋、猪瘦肉、鱿鱼各200克,姜丝、盐、胡椒粉、料酒各适量。
做法:1、芦笋用清水冲洗净切段;猪瘦肉洗净切块;鱿鱼切花刀。
2、鱿鱼放入沸水中汆一下,捞出沥水。
3、锅中放油烧热后,下入姜丝、猪瘦肉块翻炒,烹入料酒,倒入适量清水烧沸,下入其他原料、调料煮至入味即可。
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