盐焗鹌鹑蛋的营养
相信很多的人都是比较喜欢吃鹌鹑蛋的,鹌鹑蛋的原因非常的丰富,其功用也是很多的,那么,盐焗鹌鹑蛋的营养怎么样呢?我们一起来看看!
盐焗鹌鹑蛋的营养价值
别看鹌鹑蛋小小的,但是它的营养一点都不小。它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当,对于护肤美肤有着很好的功效。吃腻了鸡蛋的朋友,不妨用鹌鹑蛋来调节一下口感。办公一族用脑量太大,为了给自己补脑,很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实,与其花那么多钱买“化学食品”,不如每天吃几个鹌鹑蛋,这可是天然的“补脑丸”。
据测定,每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、维生素A1000国际单位、维生素B10.11毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等,所有这些都是人体不可缺少的.营养成分。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。”
盐焗鹌鹑蛋的做法
做法一
用料
鹌鹑蛋20个、海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐)。
做法
1、鹌鹑蛋洗净,沥干水分。
2、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。
3、取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋。
4、再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
5、将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。
小贴士
1、如果没有烤箱的话,用普通锅也可以的,将盐炒热后把蛋平铺在上面,然后转最小火盖上锅盖五分钟,关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂。
2、为什么焗蛋用粗盐比细盐更好,因为粗盐的颗粒大,而蛋本身有小细孔,如果用我们平时炒菜很细的盐的话,很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去,如果长时间焗就会使蛋比较咸,而用粗盐就不会有这种问题。
3、盐炒热后要很快倒在碗里,并送入烤箱,这样可以维持盐的热度不降低,保证蛋在时间内成熟。
做法二
主料
鹌鹑蛋(20个)。
做法
1、把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份。
2、拿1个小炖盅,先把盐铺满底部,放一层鹌鹑蛋,再铺一层盐,再放鹌鹑蛋,如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。
3、最后用盐盖着鹌鹑蛋。
4、盖上炖盅的盖子。
5、隔水炖45分钟即可。(如果是鸡蛋时间要长些)
6、带一点点咸味,好吃。
小窍门
1、炖好的蛋放2天再吃更加入味。
2、盐可以留着下次用,也可以用来做菜吃了,不会浪费。
做法三
主料
鹌鹑蛋1000克、粗盐2000克。
做法
1、鹌鹑蛋洗净沥干水份。
2、准备好粗盐。
3、粗盐放锅内开小火炒热。
4、将一半炒热的粗盐盛出。
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