鹌鹑蛋的营养价值有哪些
俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。那么鹌鹑蛋有什么营养价值呢?一起来看看!
鹌鹑蛋的营养价值:
经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。告诉大家鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的`芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
鹌鹑蛋的营养价值和饮食宜忌:
适用人群
适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;小编告诉大家脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2、治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3、慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
鹌鹑蛋的营养价值和食用功效
鹌鹑蛋味甘,性平。小编告诉大家有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋的营养价值与保健食谱:
◆牛奶鹌鹑蛋
牛奶250克,鹌鹑蛋1个。牛奶煮沸,打入鹌鹑蛋再沸即成。每习早晨空腹服1次,连续服,能补脾益胃,健脑益智。小编告诉大家适于智力、记忆力减退者及老年性痴呆症患者。
◆鹌鹑蛋粥
鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。小编告诉大家每日服一次,连用60天。可以治疗贫疯、病后体虚。
◆浓汁鹌鹑蛋的做法
原料:
鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。
配料:
盐、醋、酱油、糖。
做法:
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用,姜,蒜切末备用;
2、锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油;
3、锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水;
4、煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮;
5、用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。
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