如何预防儿童食物中毒
当宝宝在父母精心呵护下渐渐长大时,他们的饮食也越来越接近于成年人。此时家长对宝宝的饮食选择似乎有些怠慢了,不再像以前那样精心为宝宝挑选食物,而是由宝宝自己决定食物的选择。此时,问题也就出现了。宝宝很可能会因为选择食物不当造成食物中毒现象。因此,在为宝宝挑选食品时,应注意以下几点。下面是本站小编为大家带来的关于如何预防儿童食物中毒的知识,欢迎阅读。
避免剩菜剩饭
剩菜剩饭除了营养价值低下,还容易繁殖细菌,再加上加热不够,就会引起食物中毒。而且多数肉类剩菜的亚硝酸盐含量很高,长期吃剩菜剩饭,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道疾病。因此,尽量少让宝宝吃剩菜剩饭。
选购食物要注意保质期
我们在选购食物时要注意保质期,而且尽量现吃现买,不要放在冰箱里。因为有些吃食的保质期很短,放在冰箱很容易过期。
不吃加工的熟食品
各种成品熟食(比如肉罐头、肉肠、袋装烧鸡等)大多含有一定量的防腐剂和色素,很容易变质。特别是在炎热的夏季,吃这些食物很容易食物中毒。
有些食物不能生吃
有些食物本身含有毒素,需要加工后才能安全食用。比如扁豆中含有对人体有毒的物质,炒熟或焖熟才可以食用。豆浆虽然营养丰富,但是生豆浆中含有人体难以消化和吸收的有毒物质。必须要加热到90℃以上才能将有毒物质分解。许多豆类都不能生吃,谨防宝宝生吃中毒。
变质、发芽的蔬菜不能吃
1.土豆发芽后会产生大量的龙葵素,使人中毒。
2.红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点,这是因为受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素食用后极易引起急性中毒。
3.生姜腐烂过程中会产生一种毒性很强的黄樟素,使肝细胞变性。
4.烂白菜会产生亚硝酸盐,使人出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快等症状。
5.无根豆芽在生产过程中会使用一些防腐剂、增粗剂等化学原料。
6.久存的老南瓜含有大量的糖分,时间长了会产生无氧醇,改变瓜的品质。
7.银耳发黄是因为受到了黄杆菌的`污染,如果吃了这样的银耳,就会有头晕、肚痛、腹泻等症状。
有些食物不宜带皮食用
1.土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
2.柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。如果孩子带皮食用,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,可引起多种疾病。
3.红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。尤其是被“黑斑病菌” 感染的红薯皮(呈褐色和黑褐色斑点)能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,这些物质进入人体后会损害肝脏,并引起中毒,甚至会造成死亡。
4.荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,就会导致疾病。
5.银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,这些物质进入人体后会损害中枢神经系统,引起孩子中毒。除此之外,银杏肉孩子也不宜多食。
没成熟的蔬果不一定能吃
青西红柿含有龙葵素,这种物质有毒,吃后会恶心、呕吐,还对孕妇的胎儿有害。
有些食物烹制时不能用铁制炊具
用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量较高的食品,会产生低铁化合物,这些物质会导致使宝宝中毒。除此之外,咖啡、红糖、可可粉、食用醋、酸性饮料、酸梅汤、柠檬汁等等食材用铁制炊具烹饪都会产生有毒物质。因此,用铁锅烹饪食物要有选择。
食物不能存放在铝制炊具里
因为铝的化学性质非常活泼,在空气中很容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,但却能溶解于酸性溶液中。较咸或较酸的汤菜类食物如果长期存放在铝锅里,不仅会损害铝锅,而且汤菜里会含有较多的铝,它们和食物发生化学反应,生成铝化合物。如果孩子长期食用含有大量铝化合物的食物,会导致慢性中毒。这些铝化合物不仅会破坏人体正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,还会影响某些消化酶的活性,使胃的消化功能减弱。因此不能将剩菜、剩饭长时间存放在铝制炊具里。
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