酸辣粉的做法最正宗的做法
酸辣粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
食材准备:
红薯粉丝、油炸花生
香菜、
小葱、
蒜
芝麻、辣椒面
花椒粉、生抽
白糖、
香醋、鸡精
盐
菜谱做法:
1.超市里买的红薯粉丝。
2.清水浸泡一小时。
3.香菜切成段。
4.小葱切成碎。
5.大蒜切成蒜碎。
6.准备一碗,加入一勺辣椒面,一点花椒面,适量芝麻,锅中热油,然后淋入碗中,炸成熟辣椒油。
7.锅中烧开水,加入一勺鸡精化开,下入浸泡好的红薯粉丝。
8.熟透后捞出过一下凉水,然后沥干水分,加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。
9.取一碗,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺香醋,半勺盐化开,倒在粉丝上,再加入一大勺刚才煮粉丝的水,搅拌均匀。
10.加入香菜段,小葱碎,大蒜碎,油炸花生米。
11.搅拌均匀即成一碗酸辣粉。
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