蓝莓冰淇淋制作方法
蓝莓冰淇淋,是一道冰点美食,制作原料主要有鸡蛋,白糖,鲜奶油,蓝莓酱。下面是小编为大家带来的.蓝莓冰淇淋的制作方法,欢迎阅读。
蓝莓冰淇淋的制作方法
700A/700B配方如下:
1、奶油:100ml
2、糖:60g
3、纯牛奶:150ml
4、柠檬汁一小勺
5、蓝莓:120g
1000A配方如下:
1、奶油:200 ml
2、糖:120g
3、纯牛奶:200 ml
4、柠檬汁一大勺
5、蓝莓:180g
操作方法:
做法一
原料:
鸡蛋4个,白糖30克,鲜奶油250克,蓝莓酱一罐
做法:
1、4个鸡蛋分离蛋青和蛋黄, 蛋青分三次加入30ml白糖打发到干性发泡
2、 鲜奶油250克打发(打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温,打发时盆下垫冰块)
3、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀
4、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀
5、蓝梅酱放入奶油糊中轻轻拌匀
6、拌好的冰激凌原液倒入容器中,蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上
做法二
主料
淡奶油200g、酸奶200g、蓝莓125g
辅料
糖35g、水适量
步骤
1. 淡奶油加糖打发至起纹路。
2. 蓝莓用勺子挤压一下。
3. 材料全倒入冰淇淋桶里。
4. 面包机25分钟。
5. 装到模具里,冷冻1小时左右,就可以了。
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